Pizzadeg

ca: 4 personer
25 g jäst
30g smör
2½ dl vatten
½ tsk salt
ca 6 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vattnet och värm till 37 grader.
Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig (och ganska kladdig) deg.
Låt jäsa i 30 minuter eller platta ut den direkt på en plåt med bakplåtspapper, ca ½ cm tjock.

Sedan är det bara att ha på det man önskar.
Vår standard är:
2 dl creme fraisch med smak av tomat och basilika, som jag breder ut först på degen.
1 paket kokt skinka, som jag strimlar och strör över.
Skivade färska champinjoner och sist en massa riven ost.

215 grader, ca 15 minuter.